20170513家政女皇生活小妙招：赵斌讲不用味精用香菇提味

　　日常生活中，多数的人喜欢吃荤菜，可是荤菜中常常会有一种腥味，这个时候巧用香菇来提鲜，值得你借鉴哦!本期的家政女皇生活小妙招邀请mansion88 app 赵斌来为我们讲解香菇蒸肉饼的做法，一起看看其中的奥秘吧!

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　　本期嘉宾介绍

　　赵斌

　　从事厨艺二十年，精通粤菜和中华创意菜。体重190多斤，食无肉则不欢，却对季节性食材的运用颇具匠心，自创素食二百余道。

　　该视频主要文字介绍：

　　香菇蒸肉饼

　　一、食材：日本香菇和猪肉。

　　二、将香菇用开水发软，洗净去蒂，切成丝，再切成粒。

　　三、将猪肉洗净，剁成肉糜，一定要剁成肉酱一样，口感才好。

　　四、在肉糜里加入适量的生粉和鸡精拌匀，倒入适量的橄榄油拌匀，再用菜刀多几下。

　　五、把肉饼放入蒸盘里，用汤勺轻轻压平，注意厚薄要均匀。

　　六、把肉饼放入锅中隔水蒸，大火烧开水，见到冒烟时，蒸13分钟，关火再焖2分钟，揭盖，用筷子插一下肉饼，让肉饼吸取些汤汁，多余的汤汁倒掉。

　　七、在肉饼上淋上适量的生抽，即可享用。

　　香菇的功效与作用

　　香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

　　①《吕氏春秋·本味》：“味之美者，越骆之菌”。

　　②《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。

　　③《神农本草》：服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”。

　　④《本草求真》：“香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁。”

　　健体益智

　　香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

　　清热解毒

　　香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。

　　聪耳益寿

　　香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。

　　润肤美容

　　香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

　　益气安神

　　香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。

　　预防感冒

　　吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。