蜂蜜的营养价值大家都是知道的，特别是对女性而言，可以起到美容养颜的功效，并且还有缓解便秘的功能哦，那么在生活中我们如何辨别纯蜂蜜土蜂蜜呢，下面就随着家政女皇栏目一起来了解一下吧。
纯蜂蜜土蜂蜜如何挑选
第一步，我们需要去了解蜂蜜的特性
针对不同的蜂蜜，因为其特点都不一样，所以，需要去了解其特性。例如，油菜花蜂蜜，是容易结晶的蜂蜜，结晶后颜色呈乳白色，也有浅黄色，蜂蜜结晶与否也是判断是否是真正蜂蜜的重要方法。假的蜂蜜为什么不结晶?因为蜂蜜里含葡萄糖和果糖，结晶是因为葡萄糖，假蜂蜜一般是白糖水或者加了甜味剂，肯定就不会结晶了。但是对于洋槐蜜，由于它是不容易结晶的，始终是液态状态!要真正的去判断就需要第二步了!
第二步，看蜂蜜的浓稠程度
色泽透明度!可以看它在不同温度下的变化。温度低的时候，蜂蜜就变浓一些，温度高的时候，蜂蜜就会稀一些。这种方法用来辨别结晶慢的蜂蜜。
第三步，闻气味
真的蜂蜜不会有明显的香味，蜂蜜味道是由采集的花朵决定的，是一种淡淡的花香味，加了香精的假蜂蜜总会给人太香甜的感觉。有一些蜂蜜会有怪味，比如荞麦蜜、桉树蜜，味道像药味，吃起来也像吃中药一样，荞麦蜜是大家都公认很难吃的蜜。
真假蜂蜜的区别
真蜂蜜首先舀起来成丝状，而假蜂蜜舀起来一定是断断续续的，比较稀薄。
真蜂蜜会比较浓稠，而假蜂蜜质地稀薄。
真蜂蜜会有结晶体，假蜂蜜很少。真蜂蜜在冬天室内放置，几天后平底会有白色状的结晶体。如果用筷子摇动是很轻盈的，假蜂蜜用筷子摇动比较费力一点。
取一点真蜂蜜用手摩擦，会大部分融化。假蜂蜜摩擦起来有磨砂感。其实是因为里面放了太多白糖导致。
真蜂蜜吃到嘴里是甜的，吃完后喉咙里酸酸的。假蜂蜜至始至终都是甜的。甚至有点腻。
真蜂蜜喝到一半瓶子侧面会有结晶体。假蜂蜜没有。有时把蜂蜜瓶子倒置，侧边壁上会有粘稠状挂着。而假蜂蜜就像水一样，流过后没有痕迹。
辨别劣质蜂蜜的方法
拿起蜂蜜瓶迅速倒置，看看里面气泡的上升速度，如果气泡上升得慢，就说明蜂蜜的纯度比较高，如果气泡上升的很快，则说明蜂蜜可能掺了假。另外，倒置时仔细观察蜂蜜表面，还能看到纯正的蜂蜜会形成小的漩涡，而劣质的蜂蜜则没有。
想要鉴别蜂蜜中是否含有果葡糖浆或是麦芽糖，可以取适量蜂蜜，加入几滴碘水，如果发现“蜂蜜”变蓝变黑，则说明蜂蜜里含有淀粉，可能是加入了水解不充分的果葡糖浆或是麦芽糖。
蜂蜜的功效
1、护肤美容
新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
2、促进消化
研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
3、提高免疫力
蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
本期嘉宾介绍
1988年毕业于北京医科大学公共卫生学院，获学士学位，现为中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任、副教授，硕士研究生导师。主要从事营养与食品卫生的教学与科研，主持与参加了多项国家、部和省级科研项目，发表科研论文30余篇、主编与参编教材3本、出版专著2本。
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