20170310家政女皇全集：夏天讲炭烧哈拉巴的做法

　　大家在生活中经常会吃到猪肉，而且猪肉的营养价值非常的高，但是对于猪身上的某些部位名称是不熟悉的，今天要给大家介绍的是炭烧哈拉巴的做法，你知道什么是哈拉巴吗，据说只有东北人才知道这样的称呼哦，下面随着家政女皇视频一起来学习怎样做猪哈拉巴吧。

　　炭烧哈拉巴的做法

　　材料

　　主料

　　猪哈拉巴1个。

　　配料

　　生菜叶。

　　调料

　　酱油，芝麻油，蒜泥，红油，香菜末。

　　做法

　　1、将猪哈拉巴用清水煮至九成熟捞出，剔骨。

　　2、生菜叶垫盘底，剔下的骨头放在生菜叶上。

　　3、然后将剔下的肉切成块状堆在骨头上，用酱油、芝麻油、蒜泥、红油、香菜调合成汁，食时蘸着酱汁吃。

　　红烧猪哈拉巴的做法

　　用料

　　主料

　　猪哈拉巴300克、土豆1个。

　　辅料

　　植物油10克、食盐2克、老抽3克、白醋5克、豆瓣酱10克、生抽8克、姜1块、蒜3瓣、料酒10克、水适量。

　　红烧猪哈拉巴

　　1.准备好原材料。

　　2.月牙骨切成小块。

　　3.锅里加入适量水，加入料酒，放入月牙骨焯水。

　　4.土豆和胡萝卜切成滚刀块。

　　5.姜和蒜切成片。

　　6.豆瓣酱剁细。

　　7.锅里放入植物油，烧到六成热，放入烧好水的月牙骨。

　　8.加入豆瓣酱，翻炒。

　　9.加入姜、蒜、土豆、胡萝卜翻炒，加入白醋、生抽、少许老抽，继续翻炒入味。

　　10.加入适量水，大火烧。

　　11.盖上盖子，小火烧至软烂。

　　本期嘉宾介绍

　　夏天

　　男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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