每到春夏之交，洋槐花竞相开放，洁白的花朵缀满枝头，散发着阵阵清香。洋槐花不仅颜值高，还是一种美味又营养的食材，富含蛋白质、维生素、矿物质以及芦丁等成分，具有凉血止血、清肝泻火等功效。那么，洋槐花究竟怎么吃才能最大程度地保留其风味与营养呢？接下来就为大家详细介绍洋槐花吃法有哪些。
一、凉拌洋槐花：清爽开胃的春日美味
（一）食材准备
新鲜洋槐花200克、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、食盐适量、白糖少许、食用油适量。
（二）制作步骤
1、先将采摘回来的洋槐花用清水冲洗干净，去除杂质和花蕊上的小虫子，然后放入淡盐水中浸泡10-15分钟，起到杀菌消毒的作用。浸泡好后，捞出沥干水分。
2、烧一锅开水，放入沥干水分的洋槐花，焯水1-2分钟，待洋槐花颜色变深后捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持洋槐花的鲜嫩口感和翠绿颜色。过凉后，再次捞出沥干水分，放入大碗中备用。
3、将大蒜切末，小米辣切圈，放入洋槐花碗中。
4、取一个小碗，依次加入生抽、香醋、香油、食盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
5、将调味汁倒入装有洋槐花的碗中，搅拌均匀。锅中烧热适量食用油，烧至七成热时，将热油浇在洋槐花上，激发香味，一道清爽开胃的凉拌洋槐花就做好了。
这道凉拌洋槐花口感鲜嫩，花香四溢，既能保留洋槐花的原汁原味，又通过调料的搭配增添了丰富的口感层次，是一道非常适合春夏季节食用的开胃小菜。
二、蒸洋槐花：软糯清香的传统做法
（一）食材准备
洋槐花300克、面粉100克、玉米面50克、大葱1段、生姜1块、食用油1勺、食盐适量、五香粉少许。
（二）制作步骤
1、洋槐花洗净后沥干水分，放入大碗中，加入1勺食用油，搅拌均匀，使每一朵洋槐花表面都裹上一层油膜，这样可以防止蒸制过程中洋槐花粘连。
2、将面粉和玉米面按照2:1的比例混合均匀，然后分次少量地撒在洋槐花上，边撒边用筷子搅拌，直到洋槐花均匀地裹上面粉和玉米面，呈现出松散的状态。
3、在蒸锅中加入适量清水，放上蒸笼，蒸笼上铺上一层湿纱布，防止洋槐花粘在蒸笼上。水烧开后，将裹好粉的洋槐花均匀地铺在蒸笼上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
4、在蒸洋槐花的过程中，准备调料。将大葱和生姜切成细丝备用。
5、洋槐花蒸熟后，立即打开锅盖，用筷子将其打散，防止结块。然后将切好的葱姜丝撒在洋槐花上，加入适量食盐和五香粉，搅拌均匀即可。
蒸洋槐花是一种非常传统的吃法，口感软糯，带着洋槐花独特的清香，面粉和玉米面的加入不仅增加了口感的丰富度，还能更好地吸收洋槐花的香气，是老少皆宜的一道美食。
