小诀窍
1、切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。
2、一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。
3、划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。
4、盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。
5、关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。
6、一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。
7、即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。
酥炸花生
材料
花生，盐，油。
做法
1、花生放油锅里炸熟。
2、出锅后均匀撒上盐即可。
酥脆花生米
材料
带皮花生米适量，油少许，盐少许。
做法
1、花生米洗净，晾干水分，加入少许油搅拌均匀，再撒上盐，搅均匀。
2、直接放入烤箱180度烤10分钟，烤箱不用预热。
3、关火后，不要马上取出，待烤箱凉了以后再取出。
4、取出放凉，即可。
结语：通过文中介绍的花生米的做法，我们知道了炸花生米的窍门，果然越简单的事其实是越不容易做的，虽然炸花生米的过程中只是一个动作或者一个步骤的错位，就会导致花生米糊掉或者不脆，所以掌握窍门很重要。
