扁粉菜是河南安阳那一带有名的名小吃，酸甜可口、老少皆宜、吃了让人欲罢不能，深受广大群众的喜爱。那么大家知道扁粉菜高汤的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于安阳扁粉菜的做法方面的知识吧。
扁粉菜的做法很简单，我们在家里就可以制作。下面小编就介绍几种制作扁粉菜的方法给大家吧。
做法一
主料
脊骨(适量)、扁粉条(适量)、小白菜(适量)、豆腐(适量)、猪血(适量)、葱姜蒜(适量)、料酒(适量)。
做法
1、脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。
2、把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时。
3、葱切段，姜切片。
4、豆腐和猪血切小薄片。
5、小白菜洗净后焯一下水。