缺铁应该吃什么东西？问

缺铁时应优先摄入动物性来源的血红素铁（如瘦肉、动物肝脏），其次选择植物性来源的非血红素铁（如菠菜、黑木耳），同时搭配富含维生素C的食物（如橙子、青椒）促进铁吸收。

1.动物性食物补铁：红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、动物血（鸭血、猪血）是铁的优质来源，血红素铁吸收率达15%~35%，且受饮食影响小。建议每周食用1~2次动物肝脏，每次约50克，避免过量。

2.植物性食物补铁：黑木耳、菠菜、芝麻、红豆等含铁量较高，但非血红素铁吸收率仅2%~20%，需搭配维生素C食物提升吸收。例如菠菜焯水后炒，或与橙子同食。

3.特殊人群注意：婴幼儿应从6个月开始添加高铁辅食（如强化铁米粉），避免缺铁性贫血；孕妇需增加红肉摄入，每日建议摄入100~150克瘦肉；素食者需额外补充维生素C或铁剂，定期监测血清铁蛋白。

4.避免影响铁吸收的因素：喝茶、咖啡与补铁食物间隔2小时以上，高钙食物（如牛奶）与补铁餐分开食用，以免钙抑制铁吸收。烹饪时使用铁锅可增加食物铁含量。