脑中风能吃什么问

脑中风患者饮食需遵循低盐低脂、高纤维、优质蛋白原则，结合个体情况补充营养素，同时避免加重基础疾病风险。

低盐低脂饮食

每日盐摄入≤5克，严格限制腌制食品（如咸菜、酱肉）；减少饱和脂肪（动物油、肥肉），优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪。高盐会升高血压，增加脑中风再发风险；低脂饮食可降低血脂，临床研究证实其能减少血管损伤。

补充优质蛋白

每周2-3次深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼），适量豆制品（豆腐、豆浆）及去皮禽肉。鱼类富含Omega-3脂肪酸，可抗炎、改善血管弹性；植物蛋白（大豆）含异黄酮，能调节血脂，降低氧化应激。

高纤维膳食

主食以全谷物（燕麦、糙米）为主，搭配深色蔬菜（菠菜、西兰花）及低糖水果（蓝莓、苹果带皮）。膳食纤维促进肠道代谢，降低胆固醇；深色蔬菜富含叶酸和抗氧化剂，保护血管内皮，减少炎症反应。

控糖控热量

选择低GI（升糖指数）碳水（玉米、魔芋），避免精制糖（甜饮料、糕点）。脑中风后代谢减慢，肥胖及糖尿病是再发危险因素，低GI食物可稳定血糖，预防代谢紊乱。

特殊人群调整

吞咽困难者需将食物制成软食或糊状；糖尿病患者严格选择低GI食物并控量；肾功能不全者限制蛋白质（每日0.6-0.8g/kg）及钾摄入；高血压患者需严格执行低盐标准。个体差异需结合病情，由营养师制定方案。