随着社会的发展，我们对食用油安全越来越重视，食用油哪种好成为我们经常讨论的话题，进入玲琅满目的超市，总有一种无从下手的感觉。其实，选择正确的食用油很关键，下面和小编来看看如何选择食用油吧!
营养是首选因素
近年来，市场上的食用油种类不断丰富，已经多达数十种，除了传统的花生油、大豆油、芝麻油，还有玉米油、山茶油、葵花籽油、橄榄油，以及各种不同的调和油等。众多的食用油种类使得各个品牌竞争日趋激烈，不少品牌将重心转移到营养食用油的开发上。
在许多超市里，一些主打营养的食用油吸引了不少消费者，如添加了藻油DHA的谷物多调和油、谷维多稻米油、植物甾醇玉米油、深海鱼油调和油……食用油品种的不断增加，让消费者有了更多的选择。“从花生油、大豆油到玉米油、谷物油，甚至深海鱼油调和油，营养的概念越来越多，选择也更多了。”对于新品类食用油的不断推出，大多数消费者表示认可。
有调查显示，“全面健康”已成为消费者选购食用油时的首要因素，相比于以往“吃惯了什么油买什么油”、“买什么油吃什么油”的消费特征，越来越多的人开始关注自身用油健康。此外，消费者的观念已经由单纯的“营养”向“全面健康”逐步升级。除研究“营养成分”之外，对于“非转基因成分”、“压榨加工工艺”、“无添加剂成分”等能够带来长期食用健康与安全保障的因素，也给予了更多关注。
消费者自我保健意识的提高，促进了食用油产品的市场细分。目前市场上的植物食用油大致分3类，一类是单一食用油，即由一种植物作为原料制作而成，如花生油、玉米油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等;另一类是调和油，是由两种或两种以上单一食用油混合制成，如大豆花生调和油、茶籽橄榄调和油、葵花花生油等;第三类是添加了特殊成分的食用油，即在食用油中加添某种具有保健功能的成分，如植物甾醇玉米油等。实际上，无论是单一食用油，还是食用调和油，本身都含有功能性成分，只是含量各有差异。一般来说，油酸、亚油酸、亚麻酸含量高的食用油，营养功能相对好，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例均衡，对人体健康就有利。
据了解，从目前行业技术发展上看，食用油产品越来越注重营养和功能。如多力葵花籽油，采用内蒙古、新疆绿色草原的优质阳光葵籽为原料，经严格筛选、精挑细选出后，经过剥壳、去皮、压榨后，利用世界级的先进精炼技术，经过7道多重精炼，完全去除油质中杂质和有害氧化物，充分保留葵花油中的精华和营养。多力葵花籽油的不饱和脂肪酸含量高达88%，其中72%的必需脂肪酸是人体所不能自行生成的，必须从日常饮食中摄取，可帮助人体调节新陈代谢、降低胆固醇、防止血管硬化、有益心血管健康。此外，多力葵花籽油中富含磷脂、叶黄素、VE等成分，对于护脑、护眼、护心有良好的保健效果。
平衡膳食有益健康
实际上，不少家庭长期食用同一种食用油的做法并不科学。食物多样才能提供人体必需的营养素。虽然很多食用油对心脑血管疾病有预防作用，如降低人体胆固醇、预防动脉硬化等，“但并非越贵的油就越有营养价值，不同品种的食用油搭配更能达到饮食均衡的效果”，营养mansion88 app 如此告诉消费者。
中国营养学会mansion88 app 表示，任何食物都不是全面的营养物，只有不同食物搭配才能提供人体必需的营养素。日常生活中，应该按照平衡膳食来摄入营养。每天吃什么样的油———即摄入什么样的脂肪对身体健康非常重要，在每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养元素中，脂肪占了总热量的35%，而脂肪总量的76%以上又是来自于每天吃的油。食用油脂的基本组成成分主要为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三类。按脂肪酸含量的国际营养标准，饱和脂肪酸含量若超过12%，过多的饱和脂肪酸就会在人体内产生脂肪积聚，继而造成血脂水平异常，诱发高血脂、高血压、动脉粥样硬化等严重心脑血管疾病;而单不饱和脂肪酸(油酸)则是维持正常血脂水平，减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，其含量如果达到70%以上，则能调节血脂，降低低密度胆固醇，有益于心、脑、肾、血管的健康;多不饱和脂肪酸中的亚油酸与亚麻酸是人体必需脂肪酸，亚麻酸与亚油酸的比值如果接近1∶4，对人体有益。
虽然不同的食用油营养有所区别，但没有一种食用油包含人体所需的所有营养。中国营养学会表示，消费者应当注意平衡膳食，均衡营养，并且注意油脂的摄入量不宜过高。
除了营养因素外，食用油的味道也是消费者选择的关键因素。作为日常饮食必不可少的调味品，其口味的香醇一直是消费者的追求。因此，营养兼顾美味才是食用油佳品质的体现。目前许多品牌都在这方面下了很大功夫，也推出了不少好的产品，能够更好地满足消费者对食用油口感及营养的需求。
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”让我们认真对待这七件事，从选对油、用好油开始吧。
1、看其条码
印制是否规范，是否有改动迹象。
2、看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有qs标志。生产企业 必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
3、看颜色
食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深( 香油除外)，劣质油比合格食用油颜色要深。
4、纯净的油应是透明的
一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。
5、看沉淀
高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油 除外)、无沉淀物的油。
6、实验
取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊， 极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。
结束语：食用油哪种好，小编认为营养是首选，小编建议大家家中不要老是吃一种油，这样对自己的营养平衡不好，家中一定要有两种到三种油哦，让我们合理用油，健康用油，安全每一天。
