樱桃
早在新石器时代，人类就已经开始食用樱桃了。樱桃中所含有的抗氧化剂，比维生素E抗衰老的作用更强，可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。更有医生建议，痛风、关节炎患者每天应吃20颗樱桃。
中医古著《名医别录》中有记载：“吃樱桃，令人好颜色，美志。”樱桃含有丰富的蛋白质，维生素A、维生素B、维生素C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种生物素，且热量低、纤维含量高。樱桃
的含铁量居水果之首，比苹果高20～30倍，维生素A含量比葡萄高4～5倍，维生素C的含量虽然没有草莓多，但也是其他水果的2～3倍，的确是既养颜又养生，既好吃又好看的水果。
不仅如此，樱桃在烤肉中还能发挥大作用。在烧烤的过程中，肉中的脂肪在碳烤过程中会融化，并流出油脂，而这种油脂燃烧后会生成名为异环芳香胺的致癌物质，可以附着在烤肉的表面。如果在烤肉
时加入樱桃，其中的抗癌物质可以减低这种危险，还能增加肉质的鲜嫩程度。密西根州立大学的研究显示，樱桃能够减少87%～93%的异环芳香胺。
樱桃较怕热，好放在冰箱里储存，适宜的温度在2～5摄氏度。樱桃是季节性很强的水果，冬季基本看不到樱桃的踪影。可以在应季时多购买一些樱桃，装入容器中，再放入冰箱冷冻室长期保存。冬季
吃完火锅，再吃几颗冻樱桃，可以帮助消化、解除油腻。
