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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、牛里脊肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。
2、芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起。
3、炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油。
4、锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。
2、芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起。
3、炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油。
4、锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。
3制作提示
无
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。
6食物相克
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐
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