葱爆肥牛卷

工艺：爆

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理骨质疏松调理

主料：牛里脊肉

辅料：小葱干姜大蒜

调料：酱油色拉油鸡精盐生抽

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质19.9克
脂肪4.2克
碳水化合物2克
胆固醇84毫克
硫胺素0.04毫克
核黄素0.14毫克
钙23毫克
磷168毫克
钾216毫克
钠84.2毫克
镁20毫克
铁3.3毫克
锌4.73毫克
硒6.45微克
铜0.18毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.肥牛卷300克、葱30克、生姜10克、小尖椒10克、生抽20克、料酒20克、豆豉酱10克、食盐适量

2.葱切段

3.生姜切丝

4.小尖椒切段

5.热锅放入适量的食用油，爆香葱白和姜丝

6.爆出香放入肥牛卷翻炒至变色

7.加入料酒、生抽、豆豉酱翻炒

8.放入小尖椒翻炒

9.放入葱绿翻炒

10.最后放入适量的食盐翻炒几下就可以出锅了

3制作提示

1.此菜虽然是肥牛当家，但是葱的量一定要大 2.此菜要大火快炒，所以这里建议大家提前兑好碗汁以免手忙脚乱 3.葱入锅不能炒久了，俗话说生葱熟蒜，老了从就不香了

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

6食物相克

肥牛+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素反应，削弱栗子的营养价值
肥牛+海螺：身体不适
肥牛+田螺：不易消化，会引起腹胀
肥牛+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
肥牛+红糖：腹胀