许多的人对于中药和中医都不是非常的了解，在大多数人的印象里，中药是神秘的，中医更是神奇的!你们都了解哪些中药呢，牛蒡是什么呢，牛蒡怎么吃呢?大家都了解牛蒡的功效与作用吗，其实牛蒡的药性是非常好的哦，一起来看看详细的介绍吧!
目录
牛蒡的基本介绍
牛蒡(学名：Arctium lappa L.)，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。
属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。
主要价值
营养价值
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
经济价值
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值为138.83，可作工业用油。
牛蒡的药用功效
主要功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分多，主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
移除废水中重金属作用
牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾，做肾病治疗剂。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药。
牛蒡的常用菜谱
很多的中药其实都可以作为食材的哦，把中药很好的融入到美食中，不仅可以补充营养，还能够治疗各种疾病!那么牛蒡可以做成什么样的美食呢，一起来看看吧!
牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤
材料
牛蒡1根，竹荪6根，枸杞30g，整鸡翅4只，姜 一块，葱 一段。
做法
1、枸杞用清水泡发，洗净备用。
2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。
3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。
4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜)，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐!
香炒牛蒡
材料
牛蒡，胡萝卜，干红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖。
做法
1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片。
2、泡入放了白醋的水中，防止变色。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用。
4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用。
5、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。
6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。
8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅 。
香拌素炸牛蒡
材料
牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1-2个。
做法
1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑。
2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀。
4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。
牛蒡的功效与作用
味辛、苦，性寒，归肺、胃经。
功效
牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。
牛蒡的禁忌人群
中药虽好，但是很多的人都不知道牛蒡的药性是什么样的!什么样的人群适合食用牛蒡呢，牛蒡对于人体的健康有什么好处呢，很多的人都不太清楚，赶紧多了解一下吧!
脾虚便溏者禁服。
适宜人群
一般人均群可食用。
牛蒡，中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参。牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”。
牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡，不过却很少有人会买牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”，牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有的营养非常多，尤其是吃牛蒡可以提高身体免疫力，对缓解和治疗便秘有很好的效果。
牛蒡的功效
牛蒡具有疏风散热、解毒消肿的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮、痄腮丹毒。
研究表明，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。
经常食用牛蒡能降血脂、防便秘，对高血压、糖尿病和直肠癌等有较好的预防作用，并具有抗衰老、提高人体免疫力的功效。
《本草纲目》中详载，牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。
牛蒡的作用
健脑作用
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%～28%，精氨酸占18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
抗癌抗突变作用
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。同时，牛蒡促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
另外，牛蒡的多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用，因而具有很高的营养价值和较广泛的药理活性。
提升细胞活力
牛蒡可增强人体内硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。
维持人体成长
促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。
药用价值
牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用。
加速脂肪分解
研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，它可以减缓食品释放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，减弱脂肪在体内的聚集。
增强体力
牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者使用。
补充营养，促进生长
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
美容养颜
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
降血压
牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。
抗肾病变的作用
取5周龄的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg的氨基核苷(PA)，每10天次，连续6天;引起肾病变后反复给予牛蒡甙及甙元。结果表明，牛蒡甙可抑制尿蛋白排泄增加，并能改善血清生化指标，显示抗肾病变作用。但甙元腹腔注射无作用，但经口服给药则显未效果。
抗菌作用
牛蒡子煎剂对金黄色葡萄球菌，星形奴兴氏菌，腹股沟表皮癣菌等均有抑制作用。
其它作用
牛蒡提取物能显著而持久地降低大鼠血糖，对离体家兔子宫及肠管呈抑制作用。牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的强直性惊厥，对蛙下肢及兔耳管呈扩张作用，牛蒡甙元有抗癌活性。
牛蒡的药用价值
身肿欲裂。用牛蒡子二两，炒过，研细。每服二钱，温水送下。一日服三次。
风热浮肿(咽喉闭塞)。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研细。每服一匙，热酒送下。
小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分为末，茶调服。
风热瘾疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分为末。每服二钱，以薄荷汤送下。
牙痛。用牛蒡子(炒过)，煎水含嗽。
妇女吹乳。用牛蒡子一钱、麝香少许，温酒小口送下。
关节肿痛(风热攻犯手指，赤肿床木，甚至攻达肩背两膝，遇暑热则便秘)。用牛蒡子三两，新豆豉(炒)、羌活各一两，共研为末。每服二钱，白开水送下。
流行性热症(小热不退，烦躁发渴，四肢无力，不思饮食)。用牛蒡根捣汁服一小碗，有效。
伤寒抽筋(汗后受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十条，麻黄、牛膝、天南星各六钱，先锉后研，加好酒一升，再同研，榨药取汁，煎成黑膏。每服一钱，温酒送下。一日服三次。
一切风疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，装在袋子里，泡在三升酒内。每天取饮适量。
老人中风(口目抽动，烦闷不安)。用牛蒡根去皮，切一升，晒干，打成面，加大米四合，合做成饼，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。经常空心取食，极有效。
头面忽肿，或连手足红肿。用牛蒡根洗净研烂，加酒煎成膏，摊布上贴肿处。同时以热酒送服根末一、二匙，即感肿消痛减。
头风白屑。用牛蒡叶捣汁，熬浓涂头上。第二天早晨，以皂荚水洗去。
喉中热肿。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。
牙痛。齿龈肿，用牛蒡根一斤，捣汁，加盐花一钱，在银器中熬成膏，涂牙龈。
项瘿。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或将根研为末，加蜜做成丸子，常服。
小便不通、脐腹急痛。用牛蒡叶汁、生地黄汁各二合，和匀，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎开几次，调滑石末一钱服下。
诸疮肿毒。用牛蒡根三条，洗净，煮烂，捣成汁，加米煮粥，每食一碗。
月经不通(腹肋胀痛)。用牛蒡根二斤，锉小，蒸三遍，装入布袋，在二斗酒中泡五天。饭前温服一碗。
牛蒡猪肚汤
牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。
做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。
功效：补脾益气，适用于糖尿病。
牛蒡的吃法
牛蒡海带羹
牛蒡100克，海带30克，草决明15克。
做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。
功效：清肝化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。
牛蒡杜仲羹
牛蒡100克，鹌鹑3只，杜仲30克，怀山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣5个克，精盐适量。
做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。
功效：补益肝肾，强肾壮骨。适用于中风后遗症。
牛蒡五行蔬菜汤
干牛蒡20克或鲜牛蒡150克，白萝卜(连叶)250克，胡萝卜250克，香菇3～5个，蜜枣1～2个，生姜少许，可根据口味适量加盐。
做法：原料洗净后放入锅中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢炖60分钟左右即可。
功效：润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老，尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。
牛蒡沙拉
牛蒡半条、红辣椒1条、熟腰果少许，芝麻酱2汤匙、沙拉酱3汤匙、柠檬汁1茶匙。
牛蒡洗净刮皮，切成细丝，放清水中浸泡;红辣椒洗净切圈形，去籽;熟腰果切成丁;将牛蒡丝汆烫两分钟捞起，泡入冷开水中冷却，捞起沥干水分，与所有调味料一起拌匀后装盘，用腰果和红辣椒圈装饰即可。
滋补养心牛蒡汤
牛蒡1条、玉米1根、鲜淮山200克、真姬菇150克、红枣6粒、姜2片。
牛蒡擦洗干净，切厚片;淮山洗净削皮，切块;玉米去衣，切段;真姬菇去根蒂，洗净，红枣去核洗净;将适量清水和所有材料放入煲内大火烧开，转中火煲一个半小时，下盐调味饮用。
牛蒡焖蛋
原料
牛蒡一根、鸡蛋2个、香菇6-8朵、蒿叶适量。
做法
(1)干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁。
(2)鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀。
(3)牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净。
(4)锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软。
(5)将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状。
(6)将打好的蛋液浇入锅中。
(7)蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟。
(8)关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可。
(9)用铲子将蛋饼切成几块，牛蒡焖蛋就制作成功了。
牛蒡茶
牛蒡茶采用人工培植的新鲜牛蒡直根为原料，经过一些复杂的生产程序，把鲜牛蒡变成干燥的易于储存、方便携带的保健食品，生产过程要求尽量少破坏原有鲜牛蒡的营养价值。牛蒡茶带有芬芳的清香,冲泡后茶色金黄透亮，香味醇和宜人,不含人工色素和化学添加剂,男女老少四季皆宜。 牛蒡茶有分冷饮和热饮。
冷饮：每次10-15片，加水500ml，加入 白糖或蜂蜜调和后煮沸，倒入杯中冷却后放入冰箱冷冻，随时饮用。
热饮：每次5-8克(备注7到8片)，便秘者、减肥者可酌情增加。
用开水冲泡2-3分钟即可饮用(可反复冲泡多次)，也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳。
使用牛蒡注意事项
需要注意的是，牛蒡含有大量铁质，削皮后容易氧化变黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不会褐化。另外，牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可，若是做凉拌或其他，利用刀背轻轻刮除，或用粗布擦洗也可。
牛蒡的副作用
生活中，被人们称为是“东洋参”的牛蒡，从小土生土长在中国的土地上。同时它也是一种古老的“蔬菜”之一。古代人们食用牛蒡的枝叶，树根，果实等来充饥。后来被人们发现经常食用这种“蔬菜”有“服轻身耐老”的好处。从而更多的人们是把牛蒡当做一种调理身体的药草。现代人们采用新的医学技术，将牛蒡采集加工制作成牛蒡茶，牛蒡酒，牛蒡糊等具有保健养生功效的食物，从而让现代人们更容易接受，因此牛蒡这种植物也被运用的更加广泛。但还是有不少人并不了解这种植物，那么我们就一起来看看，牛蒡对人们是否“百利而无一害”呢?
牛蒡的介绍
牛蒡是一种大自然植物，由于机缘巧合被人们所发现而食用，随后也让全世界人们认识到了它的存在意义。现如今牛蒡在亚洲地区的几个国家，尤其得到日本人民的青睐，在他们国家十分盛行食用牛蒡烹饪而成的菜肴，同时它还被人们纳入卫生保健食物之一。牛蒡属于草本类植物，枝叶特别的硕大，茂盛，每当7-8月份左右就会开出鲜艳的花朵和结出果实。牛蒡含有多种营养物质，比如蛋白质，牛蒡甙，维生素，氨基酸等微量元素。所以有“蔬菜之王”的称号。
牛蒡的副作用有哪些呢
虽然牛蒡有那么多的好处，营养价值也是非常高的，但是牛蒡的食用事项还是非常多的哦!一旦吃错了方式就对身体造成伤害的哦，赶紧来看看小编搜集的这些常识吧!
牛蒡食用过多，会造成“上火”的副作用。比如大便干燥，口舌生疮，牙龈肿痛等症状。所以每天要控制食用的量，不要长时间过多的食用，同时要避免辛辣食物一起服用。
同时脾胃受寒，体质虚弱，容易拉肚子的人，好要少吃牛蒡，不然会导致病症加重，危害到身体健康。
还有特殊人群也不宜服用，比如孕妇，月经期女性，婴幼儿应间接性服用，避免出现毒副作用。
刚刚开始吃的时候，可能会有大便拉稀的现象，一般是正常现象，但是如果腹泻严重，应及时停止服用，就医检查。
牛蒡的吃法，牛蒡的食用方法
如今，牛蒡这种“蔬菜”已经风靡到东南亚国家，同时还引起西欧等国家人们的高度关注。牛蒡凭借着“出色”的药用价值，以及独特的口感，成功赢得了广大消费者的喜爱。人们还把牛蒡加工制作成“特殊的茶叶”，而牛蒡茶被赞美为“黄金茶”，成为了新兴的保健茶饮料之一。而中医认为，要想真正实现养生的目的，必须遵守““一消，必有一补”的法则，而牛蒡的药用功效，恰好符合了这个理念，所以非常适合人们的食用，那么人们该如何食用牛蒡呢?
食用牛蒡要注意哪些问题呢
烹饪制作牛蒡的方法有很多，可以煮着吃，炖着吃，炒着吃……但是我们一定要注意，不能因为好吃，而多吃。一旦食用过量就会引起上火等不良反应。
我们存储牛蒡茶的时候也要有所注意，不要放到潮湿的地方，牛蒡茶容易受潮变质。一旦受潮就会让营养物质流失，香气也会大大减弱。记住应密封保存。
不要长时间不间断食用牛蒡，否则会对身体造成影响，比如易口干，消化不良，容易上厕所，放屁等症状。
牛蒡的食用方法有哪些呢
牛蒡茶
准备材料：牛蒡茶，蜂蜜，水。
操作步骤
我们从超市等处购买正规的牛蒡茶之后，取3-4片左右放到杯子中，接着倒入煮开的热水，牛蒡比较容易上火，我们可以适当添加一些蜂蜜，既可以调味又可以降火。泡制好之后，我们就可以饮用了。
很多人出于对牛蒡的陌生，不知道牛蒡茶到底能不能减肥或者牛蒡茶减肥功效如何。对于大家的这些疑问，小编在这里可以很清楚的告诉大家，牛蒡茶对减肥有着不错的效果。
据研究显示，牛蒡茶中含有十分丰富的水溶性食物纤维，因此用牛蒡泡茶饮用后，水溶性纤维就能被身体充分利用起来，于减肥而言，作用体现在以下几点。
牛蒡茶减肥原理
清理肠道
身体能利用这些纤维对肠道进行一次彻底的清理，将肠内垃圾及时排除体外，从而起到减肥的效果。
牛蒡茶中丰富的纤维能防治人体内脂肪的沉积，并将多于的脂肪进行分解后排出体外，脂肪被分解后，减肥效果自然凸显出来。
通便
饮用牛蒡茶可以加速人体对有害代谢物的排泄，有通便、排毒等的神奇功效。
当然，牛蒡茶属于天然的绿色保健品，其减肥效果肯定没有一些市面上的减肥药来的快，但优点是安全、无副作用，坚持使用就能有意想不到的效果出现。
孕妇可以喝牛蒡茶吗
早在唐代的时候，牛蒡就慢慢流行起来，而且被传到了日本。现在在亚洲，特别是东亚地区，牛蒡得到了广泛的种植和应用。在传统观念上，牛蒡是一种经典的中草药，但是现在也有一些地区，比如在台湾，人们将牛蒡当做蔬菜食用。更有很多人将牛蒡制成茶，长年服用。
孕妇可以喝牛蒡茶吗
孕妇对于食物会比较敏感，包括身理机制的敏感和心理方面的敏感。有些食物平常可以吃，但是孕后吃可能就会刺激到身体，孕妇们心理上也总是会害怕某些食物吃不得，会伤害宝宝。那么孕妇可不可以喝牛蒡茶呢?
当然，牛蒡是无毒的，牛蒡茶也不是很具有刺激性的食物，所以，一般的孕妇是可以喝的，即使喝多了，也不会对身体造成不利的影响。只是要注意一点，牛蒡是寒性的食物，所以身体虚寒的孕妇不可以喝太多的牛蒡茶，否则会加重身体虚寒的症状，不利于健康。
牛蒡的功效
中医典籍《纲目》记载，牛蒡是一种寒性的药材，应用在养生或者治病当中，有多种功效。基本的，就是清热去毒。有热性体质的人，或者生活在炎热气候环境下的人，尤其适合多吃一些牛蒡。
牛蒡有消肿解毒的功效。外伤或者内伤，都有可能会导致肌肉发肿，这时候食用牛蒡有很好的消肿功效。听起来，中毒是一件不常发生的事情，而实际上，我们在生活中，身体是很容易出现中毒现象的。比如身上长疮，这就是中毒的一种。身上出现这样的症状，也可以通过常服牛蒡，来帮助身体恢复。
牛蒡对于经常出现头晕症状的人，也有很好的治病效果。引起头晕的原因有很多，比如长时间工作疲劳，或者大脑血液运行不畅等。经常头晕的人多吃一些牛蒡，可以调节身体代谢，疏通血脉，增强身体抵抗疲劳的能力。
另外，牛蒡本身就具有一定的营养，常吃的话，或者多喝牛蒡茶的话，可以促进身体营养平衡，是养生保健不可多得的上好食材。
炒牛蒡
准备材料：牛蒡，胡萝卜，生姜，香芝麻等各种调味料。
操作步骤
我们先将牛蒡清洗干净，削好皮之后，再把它切片，并且把牛蒡片放到醋中浸泡，防止牛蒡片变色。接着我们也把胡萝卜切片，然后起好油锅，把牛蒡片沥干跟胡萝卜一起放到油锅中爆炒，后加入适当的水，煮熟并在出锅前放上各种调味料，撒上香芝麻即可。
牛蒡汤
准备材料：牛蒡，牛排，玉米，以及各种调味料。
操作步骤
我们先将牛蒡清洗干净，去皮切段之后备用。再把牛排切好清洗干净，放到锅中炖煮，同时加入生姜料酒等。煮的时候注意去掉泡沫漂浮物等。等到煮得7分熟的时候，将牛蒡以及玉米一起炖煮，一直煮到出锅前放入调味料之后，就可装汤碗食用了。
牛蒡茶功效，牛蒡茶的副作用
有一种天然野生植物，其功效能够与人参媲美;有一种植物，有着“东洋参”的盛誉;有一种植物，它的价格一度堪比黄金。这种植物曾经风靡于亚洲，影响到欧美。没错，这就是神奇的“牛蒡”。
牛蒡是发源于我国的一种原始野生植物，又称恶实、蝙蝠刺等，其分布地很广，多见于我国的浙江、四川、陕西、台湾等地。牛蒡可谓浑身都是宝，其根、茎、叶、果实均可入药，且具有相当的药用价值。医学著作《药品化义》就有关于牛蒡功效的记载：“能升能降，力解热毒。味苦能清火，带辛能疏风。主治上不风痰，面目浮肿。凡肺经郁火，肺经风热，悉宜用此。”。
其中，用牛蒡根为原料泡制而成的牛蒡茶则更是兼祛病与保健于一体的神奇之茶。此外，除了拥有神奇的功效，牛蒡茶更是色泽美丽，香味怡人，广受人们喜爱。那么下面就让我们来了解下牛蒡茶具有哪些功效。
牛蒡茶的副作用
易上火。在使用牛蒡茶时一定要注意，牛蒡茶不能泡得太浓。每次饮用的量也不宜过多，否则将很容易引起上火等症状，影响您的健康。
牛蒡根据记载“性寒、无毒。”因此女性经期时应慎重使用，避免在特殊时期受寒，导致痛经等症状的发生。
由于牛蒡茶具有通便、清理肠道的作用，有部分使用者在使用初期会出现排便增强现在。此为正常现象，不必担心，适当减少用量后即可。
总的来说，牛蒡茶对人类的影响还是功大于过的，只要我们合理的使用，完全可以避免其副作用，为我们的健康带来大帮助。
牛蒡茶的功效
排毒养颜。牛蒡茶中含有的大量纤维，能够帮助分解体内剩余脂肪。此外，更能清理人体肠道，将肠道内的垃圾排除体外，从而使肌肤由内而外地焕发光彩。
降低血压。我们知道牛蒡茶的主要原料就是牛蒡根，而牛蒡根中的膳食纤维能够降低体内钠的含量，达到降低血压的作用。另据研究发现，牛蒡根中含有的蛋白质有软化血管的作用，对于高血压的防治均有很大的帮助。
补充人体所需营养。mansion88 app 研究发现，牛蒡的营养价值非常的高，含有大量的如维生素、蛋白质等等人体所需微量元素。因此经常饮用，能够全面补充人体营养成分。
抗衰老。牛蒡茶能够抗衰老，其原因之一在于它拥有的排毒养颜功效。然而牛蒡茶的与众不同之处在于其在帮助人体排毒的过程同时也在滋补着我们的身体，对全身进行一个大调理。
调节气血。我国数千年的中医文化认为导致人体疾病发生的原因，归根结底是由于体内气血、阴阳失调所致。长饮牛蒡茶可以有效地平衡人体阴阳、气血。带你走向健康。
牛蒡茶有好的一面自然也有其不好的一面，这正符合了中医阴阳论。因此，下面我们接着来看看牛蒡茶有哪些副作用，通过对其副作用的了解，可以更好的利用好牛蒡茶，为我们的健康带来更大的帮助。
结语：中药其实在我们的生活中是非常常见的，尤其是牛蒡，很多的人都不太愿意多了解这些药材，其实对于我们的健康是很好的哦!相信上述介绍的这些牛蒡的常识和食用方法能够帮助大家哦，也要记得分享给身边的好朋友们哦!
