泡好的木耳隔夜可以吃吗

　　木耳是属于真菌类食物，营养价值较高是日常生活中很多人都会选择的食物。由于制作之前是需要用水泡制，有些人泡制时间过长已经出现隔夜的情况下。这时候关于是否可以继续食用，首先是需要根据其温度环境来判断，温度较低的情况下是可以食用，但是气温较高的环境下，尤其是夏季此时就不建议摄入。其次是仔细观察是否有变质的情况发生，外观良好没有腐烂以及黏液物质，也是可以食用用清水冲洗干净即可。

　　木耳不仅有较高的食用价值，还是我国较为珍贵的中药药材，通常食用之前是需要用水泡发一下。生活中有些人泡发时间过长，出现隔夜的情况。想要判断是否能吃，首先拿起来仔细观察表面是否有霉斑和软烂以及发臭的情况出现，一旦发现出现较多的情况下，此时不建议服用已经开始发生变质。

　　泡发的木耳若是没有妥善保存，隔夜之后是会有产生有毒物质的概率。没有出现变质的情况下，外观良好而且没有较多黏稠物质，这种是可以食用，用清水冲洗干净后清炒或者是直接食用都是可以，不会对营养物质吸收有损坏。

　　关于能否食用还有一点需要关心的就是周围环境温度情况，在温度比较低的环境中浸泡，室温一般是低于10度左右的情况下，隔夜后用清水冲洗干净后是可以直接食用。但是一旦周围环境温度较高的情况下，尤其是夏季没有做好保存措施的情况下，是不建议摄入。因为夏季气温普遍较高，泡制时间超过八个小时就不可以继续食用。

　　其实木耳本身是没有毒素，而且是属于真菌类食物，自身没有能够直接转化为有毒物质的成分。一旦将其放在水中而且还是长时间这样，发生变质的可能性就会开始升高。摄入泡制时间较长的木耳，轻者是会有腹泻以及恶心和呕吐的感觉，严重的是会有大量脱水伴有休克的可能性。因此食用该食物，建议最好是现吃现泡尽量不要食用隔夜的木耳。