含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病的功能。
什么样的板栗好吃
看颜色
有的生板栗看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的板栗一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新板栗。
看绒毛
大家都知道板栗的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年板栗上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新板栗尾部的绒毛一般比较多。
看表面
看表面有没有虫眼。
看个头
有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种板栗水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。
第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山板栗，真正的绿色食品，口味甘甜。
看形状
常见的板栗大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。
原因很简单，从板栗的生长状态来分析：板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的板栗都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的板栗越容易接受阳光的照射。
很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的板栗比靠里的甜。购回来的生板栗如当时不吃，好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。
