吃完橘子后，很多人随手就把橘子皮扔掉了，殊不知这看似无用的橘子皮，实则是个“宝藏”。橘子皮，又称陈皮，是一味常见且用途广泛的中药材，同时在饮食、生活等方面也有着诸多功效与作用。接下来，我们就一起深入了解橘子皮的功效与作用。
一、橘子皮在药用方面的功效与作用
（一）理气健脾
从中医角度来看，橘子皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾的功效。当出现脾胃气滞，导致腹胀、腹痛、食欲不振、消化不良等症状时，橘子皮能发挥作用。它可以促进胃肠蠕动，增强脾胃的运化功能，帮助消化食物，缓解腹胀不适。例如，在日常生活中，因饮食不规律引起胃胀时，用橘子皮泡水饮用，能在一定程度上缓解症状。
（二）燥湿化痰
橘子皮是中医常用的燥湿化痰药材。对于湿邪困脾，导致咳嗽、咳痰，痰液较为黏稠等症状，橘子皮有很好的调理效果。它能够燥湿行气，使痰液稀释，易于咳出，从而减轻咳嗽症状。在一些止咳化痰的中药方剂中，常常会加入橘子皮，以增强药效。
（三）降逆止呕
橘子皮具有降逆止呕的作用，可用于治疗各种呕吐症状，无论是胃寒呕吐，还是胃热呕吐，都有一定的缓解效果。对于妊娠呕吐的孕妇，在医生指导下，适量使用橘子皮，也能起到减轻呕吐的作用。其原理是通过调节胃气的升降，使上逆的胃气下降，从而达到止呕的目的。
（四）其他药用功效
现代研究发现，橘子皮中的成分还具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。抗氧化成分能够清除体内自由基，延缓细胞衰老；抗炎、抗菌成分则有助于抑制细菌和炎症反应，对一些皮肤炎症、口腔炎症等有一定的辅助治疗作用。此外，橘子皮中的成分还可能对心血管系统有一定的保护作用，有助于降低血脂、血压，预防心血管疾病。
二、橘子皮在饮食方面的作用
（一）烹饪调料
橘子皮是一种天然的烹饪调料，能为菜肴增添独特的风味。在炖肉、烧鱼时，加入几片橘子皮，可以去除肉类和鱼类的腥味，使菜肴更加鲜美。同时，橘子皮的香气还能提升菜肴的整体风味，让人食欲大增。例如，制作红烧肉时加入橘子皮，不仅能去腥，还能使红烧肉肥而不腻，带有淡淡的橘子清香。
