在日常生活中，红豆和赤小豆都是常见的豆类食材，不少人会将它们混淆，认为二者是同一种东西。然而，虽然红豆和赤小豆都有“红”字，且都属于豆科植物，但实际上它们在植物形态、外观、口感以及功效等方面都存在明显的差异。了解这些红豆赤小豆的区别和功效，有助于我们在烹饪和养生过程中更好地选择和使用它们。接下来，就为大家详细介绍红豆和赤小豆的区别与功效。
一、植物形态的区别
（一）红豆
红豆，学名为赤豆，属于豆科豇豆属一年生草本植物。植株高度一般在30-90厘米之间，茎上有细长的硬毛。它的叶子为三出复叶，托叶呈盾状着生，小叶片呈卵形至菱状卵形，边缘有不规则的浅裂或全缘。红豆的花为黄色，通常2-6朵着生于腋生的总花梗顶端。荚果呈圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，两端截平或圆形。
（二）赤小豆
赤小豆同样属于豆科豇豆属，但它是一年生半攀援草本植物。相较于红豆，赤小豆的植株更为纤细，茎细长且多分枝，长达1.5米左右，被疏长毛。其叶子也是三出复叶，但小叶片形状与红豆略有不同，通常为披针形或长圆状披针形，小叶柄短。赤小豆的花呈黄色，花较小，荚果细长，种子一般为暗红色，矩圆形，两端较尖。从植物形态上可以看出，二者在植株的大小、茎的形态以及叶子和花的特征等方面都有明显不同。
二、外观特征的区别
（一）形状
红豆形状较为圆润饱满，近似圆形，两端较为平滑，整体看起来比较胖乎乎的；而赤小豆形状细长，两端较尖，呈长椭圆形，身材更加“苗条”。这种形状上的差异，在仔细观察时很容易分辨出来。
（二）颜色和大小
红豆的颜色相对较浅，多为暗红色，色泽较为鲜亮；赤小豆颜色更深，偏紫红色，且表面看起来更加暗沉。在大小方面，红豆的颗粒一般比赤小豆大，红豆的直径通常在5-8毫米，而赤小豆直径多在3-5毫米。通过颜色和大小的对比，也能帮助我们区分红豆和赤小豆。
三、口感差异
（一）红豆
红豆质地相对较软，煮熟后口感软糯香甜，豆沙感十足。用红豆制作豆沙馅、红豆粥或红豆汤时，很容易煮烂，而且口感细腻，入口即化，非常适合制作甜品和一些软糯的美食。
（二）赤小豆
赤小豆质地坚硬，即使经过长时间的炖煮，也不容易煮烂，口感相对较硬，没有红豆那种软糯的感觉。不过，也正因为其质地紧实，赤小豆更适合用来煲汤，在长时间的熬煮过程中，能将营养成分充分释放到汤中。
四、营养成分的区别
（一）红豆
红豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素(如维生素B1、维生素B2、维生素E)以及钾、镁、钙、铁等多种矿物质。其中，蛋白质含量约为20%-25%，是植物蛋白的良好来源。红豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘；丰富的钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有重要作用。
