在厨房的调料架上，生姜总是占据着一席之地。它不仅是烹饪时增添风味的好帮手，更是具有诸多功效与作用的“宝藏食材”。从古至今，生姜在药用、食用等领域都发挥着重要作用，接下来就为大家详细介绍生姜的功效与作用是什么。
一、药用功效：天然的“健康卫士”
（一）驱寒暖身，应对寒冷
生姜性温，具有强大的驱寒功效。在寒冷的冬季，或是淋雨后，喝上一碗热腾腾的生姜红糖水，能迅速让身体暖和起来。这是因为生姜中的姜辣素等成分可以刺激血管扩张，促进血液循环，使热量更好地散发到全身。对于体质偏寒，容易手脚冰凉的人来说，日常适当食用生姜，能有效改善畏寒症状，让身体时刻保持温暖。
（二）缓解恶心呕吐，守护肠胃健康
生姜在缓解恶心呕吐方面效果显著。无论是晕车、晕船引起的不适，还是妊娠反应导致的呕吐，生姜都能起到一定的缓解作用。其原理在于生姜中的活性成分能够作用于胃肠道，调节胃肠蠕动，减少恶心感。可以将生姜切成薄片，闻一闻姜片的气味，或者含一片生姜在口中，能快速减轻呕吐症状。对于经常需要长途出行的人，随身携带一些生姜制品，如姜糖，是个不错的选择。
（三）抗炎镇痛，减轻身体不适
现代研究表明，生姜中含有的姜烯、姜酮等成分具有抗炎镇痛的作用。对于因关节炎、肌肉疼痛等引起的不适，生姜能起到一定的缓解效果。可以将生姜榨成汁，与适量的蜂蜜混合后涂抹在疼痛部位，或者用生姜煮水后热敷，都能帮助减轻炎症和疼痛。虽然生姜不能完全替代药物治疗，但作为辅助手段，能在一定程度上改善身体的不适症状。
二、食用价值：厨房中的“调味明星”
（一）去腥增香，提升菜肴风味
生姜是烹饪中不可或缺的调味品，尤其在处理肉类、海鲜等食材时，它的去腥效果十分出色。以鱼类烹饪为例，在蒸鱼前，将生姜切成丝铺在鱼身上，既能去除鱼的腥味，又能增添独特的香味。在炖肉时加入几片生姜，不仅可以去腥，还能使肉质更加软烂入味。此外，生姜与葱、蒜搭配使用，能为菜肴带来层次丰富的香味，让普通的家常菜变得更加美味可口。
