米酒是一种很受欢迎的饮品，不仅味道独特，还有很多的功效和作用，你们米酒的功效有哪些?我们自己在家也可以酿米酒，米酒的做法有哪些?米酒汤圆是一种很好吃的食物，米酒汤圆怎么做呢?
米酒的功效
1、去除腥味
在平时煮一些肉类或者是鱼类的时候，都会有一定的腥味，所以在腌制的时候就可以加入适量的米酒，能有效的祛除腥味，这是因为米酒能够溶解这些食物中含有的一些成分，这种成分是导致腥味的根源，随着酒精的挥发，腥味也会随之挥发，再烹饪的时候就不会有太大的腥味了。
2、滋补身体
米酒是一种能滋补身体的特殊食材，特别是女性在生小孩以后，身体虚弱，容易出现消化不良或者元气耗损，以及缺奶等不良症状，这时可以把米酒放在锅中加热以后再放入蛋液煮熟以后让产妇食用，就能大补元气，缓解体虚，也能增加产妇乳汁分泌量。
3、美容养颜延缓衰老
经常喝一些米酒还有美容养颜的作用，因为米酒中含有很多的氨基酸和微量元素，这些物质是很容易被身体吸收的，人体吸收之后能滋养皮肤，还能增强身体的代谢功能，提高身体中各个器官的功能，对于延缓衰老也有一定的作用。
4、提味增鲜
米酒可以直接食用，也可以作为调味品使用，因为米酒中含有一些成分，和脂肪会产生一定的作用，还能生成大量的化合物。这种化合物会增加食物中的香味，让做出来的食物味道更加的鲜美。如果做菜的时候放多了醋，就可以适量的放入米酒，不会影响菜的口味。
米酒的做法
一、制作米酒的原料、使用量
1、米(以糯米也称酒米为好)，2kg-2.5kg糯米(大米)。
2、制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。
二、制作方法
1、将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长)，将糯米浸泡至用手碾即碎为好。(大米不用浸泡)。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。
2、将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。
3、用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。
4、将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。
三、心得
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。
3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长)，除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个动作环节沾生水或油而不干净了，劝您还是别吃了。
米酒汤圆怎么做
材料糯米粉200克，可可粉5克，醪糟200克，糖20克，温水160克做法1.将糯米粉加入糖和160克温水和成光滑的白色面团，分成两份，另一份加入可可粉以及少许温水和成光滑的巧克力面团。
2.将两种面团分别揉成圆形，擀成片，用心形模具刻出心形的汤圆来
3.锅中烧开适量清水，放入做好的汤圆煮熟浮起，加入醪糟煮开，加入适量糖调味即可
结语：米酒是一种很受欢迎的饮品，味道很好，不仅可以直接饮用，还能作为调味料进行使用。米酒可以去除腥味，还那个延缓衰老、滋补身体。适量的饮用米酒对身体也有很大的好处。给大家介绍了米酒的制作方法，感兴趣的朋友一定要试一试。
