研究发现，食用橄榄油的人群，其身体的代谢率相对较高，在休息状态下也能消耗更多热量。此外，橄榄油还能改善胰岛素的敏感性，有助于维持血糖的稳定，对预防肥胖和代谢综合征都有积极作用。
4、增添烹饪风味
除了健康功效，橄榄油在烹饪中也有着独特的魅力。它具有浓郁的橄榄果香，无论是凉拌沙拉、低温煎炒，还是烘焙，都能为菜肴增添别具一格的风味。特级初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪，这样能最大程度保留其天然的香气和营养成分；精炼橄榄油则更适合高温烹饪，如炒菜、油炸，它的烟点较高，稳定性好，不易产生有害物质。
用橄榄油烹饪的菜肴，口感清新不油腻，能提升食物的整体品质。例如，用橄榄油制作的意大利面、烤蔬菜，简单的食材经过橄榄油的点缀，瞬间变得美味可口，让人食欲大增。
三、橄榄油的使用与保存小贴士
1、根据烹饪方式选择合适的橄榄油
特级初榨橄榄油营养丰富、风味独特，适合凉拌、低温烹饪或直接食用；精炼橄榄油经过加工处理，烟点较高，更适合高温烹饪。在使用时，要根据具体的烹饪需求选择合适的橄榄油，以充分发挥它的优势。
2、控制食用量
虽然橄榄油对健康有益，但它毕竟是油脂，热量较高，过量食用也会导致热量摄入过多。一般建议成年人每天食用橄榄油不超过25-30克，相当于2-3汤匙的量。合理控制食用量，既能享受橄榄油的营养和美味，又不会给身体带来负担。
3、正确保存橄榄油
橄榄油对光、热和空气比较敏感，保存不当容易氧化变质。应将橄榄油储存在阴凉、避光的地方，最好使用深色玻璃瓶或不透明的容器密封保存。开封后的橄榄油要尽快用完，避免长时间暴露在空气中。如果发现橄榄油出现异味、颜色变深等情况，说明已经变质，不宜再食用。
橄榄油凭借其丰富的营养和多样的功效，成为厨房中不可多得的健康食材。了解这些知识，将橄榄油巧妙运用到日常饮食中，开启健康美味的生活！
