在我们日常生活中，茄子是我们比较常见的一种蔬菜，有许多的朋友都喜欢吃它，她的营养价值也是非常高的，那您知道油焖茄子怎么做吗?茄子的营养价值有哪些呢?女人吃茄子的好处又有什么呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
1、茄子洗净，改刀成一寸左右条状。姜片，葱花切好备用。
2、锅里加入大量食用油，加热。将茄子倒入过油。到茄子明显缩小时捞出沥油。
3、锅里留少许的油，放入姜片煸炒出香味。
4、加入老抽，生抽，少量的盐，糖稍多一点和水煮开。
5、倒入过油后的茄子，稍稍翻炒。加盖焖一下，然后收汁。
6、加入葱花，淋少许熟油。装盘即可。
7、装盘即可。
茄子的营养价值
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体