今天我们要介绍的食谱是荠菜煮鸡蛋。荠菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，荠菜的营养价值很丰富，所以荠菜受到了很多人的追捧。那么，荠菜煮鸡蛋的功效有什么?荠菜的作用有什么?鸡蛋的作用有什么?下面，就让我们一起来看看吧。
荠菜煮鸡蛋
材料
荠菜、鸡蛋若干、盐适量。
做法
1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂)。
2、然后开火闭盖煮(先中大火，水烧开后，转中水火)7分钟，关火闭1分钟。
3、后取出鸡蛋，逐个敲碎。
4、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮。
5、直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
6、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味。
7、让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)，然后取出食用。
功效