香椿含有丰富的营养成分，能有效的养发生发，消炎止血止痛，那么香椿的吃法有哪些呢？除了凉拌香椿之外，香椿怎么做好吃呢？今天小编就带领大家一起了解一下香椿以及它的做法。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，且有保健美容的功效，但是慢性疾病患者应该少吃或者不吃。究竟香椿的做法都有哪些呢？我们一起来看。
香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。
调料
精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、首先将准备好的香椿用清水清洗干净，并处理上面的硬根，之后沥干水分将其切成细末状。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入