清汤配锅
盐，味精，鸡精，鸡，肉酱宝，猪肉香精，鸡肉香精，葱段，大枣，枸杞，香砂，姜片。
吊白汤
俗话说"无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美。
老母鸡三只，老母鸭两只，猪骨头25斤，鲫鱼4斤 (鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)。
吊白汤工序
1、原料氽水要氽透。
2、凉水浸泡原料1个小时，使各原料内部各营养成分疑固，熬出得汤才鲜香味美。
3 、吊汤时加入姜葱料酒，胡椒颗粒。
4、一次性掺满水，如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水。
5 、勤打泡沫，才能保证汤汁乳白，大火烧开，