做法四
材料
皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克。
做法
1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣，整齐拼入盘中呈整圆形，姜切末。
2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干，剁成细末，加盐拌合。
3.将青椒末放入盘中心空白位置，淋上醋即成。
做法五
用料
主料
松花蛋2个。
辅料
柿子椒3根。
调料
食盐少许，酱油适量，白糖少许。
做法
1.青椒用炭火烧出香味后撒盐烧至皮与肉分离，切块。
2.皮蛋切小块，加入日本酱油与青椒拌匀即可。
烹饪技巧
没有炭火的，可把锅烧热后放入青椒，干烧至青椒变色后加入少许盐，烧至皮起皱。捞出切块。
做法六
用料
皮蛋3枚，青椒1个，大葱一小段，盐1/4茶匙，油2汤匙。
做法
1.皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片。
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