老干妈辣椒酱是一种常见的辣椒酱，无论是超市还是小卖部，都能买到它。但为了食吃的更健康更营养，也可以自己动手在家里做做看。想知道辣椒酱的做法大全以及怎样做辣椒酱吗?那就一起来看看吧。
老干妈辣椒酱不仅仅香辣爽口，更重要的是它竟然有预防癌变以及降脂减肥的神奇功效。
方法一
原料
瘦里脊肉、辣椒碎、花椒。
配料
姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
做法
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍。
2、油烧热，入花椒，老姜炸香。
3、等锅中开始洋溢香味的时候，就可以将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要。
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好。
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中。
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
方法二
材料