4.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。
5.在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。
6.再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
7.打到这样就可以了，直立的小尖角。
8.把蛋白和蛋黄糊拌一起。
9.把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。
10.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
11.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法四
材料
饼干，黄油，吉利丁，淡奶油，慕斯液，奶酪。
做法
1.饼干去心，碾碎。
2.黄油隔水加热化成液态，加在饼干碎里拌匀放模底，压紧压平。
3.奶油奶酪打到顺滑，加入一半糖粉打顺滑。
4.吉利丁片冷水泡胀，倒去多余水份隔水加热到液态，加入奶酪糊中拌匀。
5.淡奶油加另一