材料替换
用北极贝替换文蛤，称辣炒北极贝。
口味变化
调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉，加入葱油，称为葱油炒文蛤。
辣炒花蛤
材料
花蛤、一勺盐、一勺油、蒜片、姜丝、辣椒、生抽、黄酒、蚝油、糖、葱花。
做法
1.花蛤放在清水中，一勺盐、一勺香油，反复揉搓，促进花蛤吐泥。
2.焯花蛤。
3.花蛤壳已张开，再次冲洗。
4.起锅放油，煸香蒜片和姜丝放干辣椒煸炒，放花蛤。
5.两三分钟后先放生抽、再放黄酒。
6.倒入蚝油、糖翻炒均匀，加盐。
7.淀粉勾芡。
8.出锅前放葱花 太有爱啦~
蛤蜊汤
材料
蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙。
做法
1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
蛤蜊蒸蛋
材料
蛤蜊，鸡蛋，盐，水，酒，味精，麻油，葱花。
做法
1.蛤蜊出水
出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒