众所周知鱼的营养价值非常高，几乎包含了我们人体所需的各种营养，对我们身体有极大的好处，爆鱼是鱼做法的一种，爆鱼的家常做法有很多，今天小编就带领大家去了解一下关于爆鱼的做法大全方面的知识。
爆鱼的做法有很多种，做出来都很好吃的哦，下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
做法一
原料
青鱼800克盐6克(这个放鱼身上腌制用的)韩式辣酱60克、生抽20克、白糖30克、盐5克左右、水800克左右。
做法
1、鱼切成小段，大约一厘米左右吧，加6克盐搅拌搅拌，就放冰箱腌制四小时，四小时过后，鱼会吸收盐味，另外鱼腌过后，就会软软的，大约会收缩二成的样子。
2、准备一个油锅，油烧热后，一段一段的用筷子夹鱼块去炸，先炸一次，复炸，将鱼炸得硬硬的，这是关键，因为硬的鱼，正是热的时候，你往上浇汤汁，立即吸收，这样鱼才好吃有味。
3、将汤汁调料倒入另一个锅中，和复炸还剩下三四块鱼的