酸白菜是东北家家户户都要准备的一种食物，酸味可口，香味扑鼻，用途多多，深受大家的喜爱。那么大家知道酸白菜的腌制方法吗？酸白菜怎么做好吃呢？今天小编就带领大家去了解一下关于酸白菜的做法方面的知识。
酸白菜的做法很简单，只要掌握好方法。下面小编就为大家带来几种关于制作酸白菜的做法吧。
做法一
食材
白菜、水、少量盐。
方法
1、把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。
2、准备这样的一口缸，刷干净了，但是千万不要留水里面呀。
3、把白菜紧密地摆进去，每摆一