山药是我们经常食用的的蔬菜，它有很多的做法，不一样的做法就会有不同的食用价值。我们吃食物当然是想要讲食物的营养价值全部吸收，这样在制作食材的时候就要注意制作方法。朋友们想知道山药排骨汤的做法及山药的做法吗?下面就为大家介绍山药怎么吃好。
清炒山药
主料
新鲜山药400克、水发木耳150克。
调料
精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用。
3、葱姜切丝备用。
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
山药炒肉
主料
山药，肉，木耳，辣椒。
调料
植物油，盐，鸡精，料酒。
做