干煎带鱼是一种很常见的家常做法，很多人都喜欢吃带鱼，因为带鱼鱼刺比较少，很容易食用，味道也很鲜美，带鱼的营养价值也很高，蛋白质含量丰富，那么大家知道带鱼的做法吗?带鱼的家常做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下带鱼的做法大全吧。
干煎带鱼
材料:带鱼，葱段，姜，盐适量，料酒，素油0.5杯。
做法
1.带鱼清理干净后控干水份，切段.用葱段，姜片，料酒和适量盐巴腌制至少两个小时.我通常是放加盖容器中，冰箱冷藏腌制过夜。
2.倒去容器中的盐水，用厨房餐纸抹干带鱼块的水份.
3.烧热炒锅，加半杯素油，等油溫到8成热，将带鱼逐块放入热油中，煎至两面金黄，控干油份即可.
煎带鱼
材料：带鱼1条，姜，料酒，盐，白胡椒粉，白糖。
做法
1、带鱼洗净切块。
2、撒入盐、姜、胡椒粉、料酒腌制2个小时，适时翻动。
3、再撒一遍盐在鱼身上。
4、锅里放入油，旺火油烧热，下入鱼块。
5、转中火一面煎熟，翻面再煎。
6、全部煎熟装盘小诀窍旺火煎鱼，鱼皮遇高火迅速收缩，这样鱼