羊肉是很家常的滋补品，特别是现在天气转凉，多吃些羊肉还有暖身的效果。羊肉的做法有很多，葱爆羊肉的做法算是能将羊肉的膻味祛除得很干净的做法了。朋友们想知道葱爆羊肉家常做法吗?下面就为大家介绍葱爆羊肉正宗的做法。
做法一
材料：新鲜的羊肉(后腿)200克、大葱100克、子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克各适量。
做法
1. 羊后腿肉横丝切成薄片。
2. 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末。
3. 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。
4. 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用!)、酱油拌炒。
5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。
做法二
主料：羊肉。
辅料：一根大葱，米醋，白糖，食盐，香菜，