炒猪肝，是我们平常餐桌上常见的家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。那么猪肝怎么炒好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
做法一
食材准备：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉。
制作步骤
1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。
2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
做法二
食材准备：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
制作步骤
1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成