茭白，又名高瓜，是一种很常见的家常蔬菜。一般都喜欢拿茭白炒肉丝炒毛豆之类的。它的口感鲜嫩，营养价值丰富，不失为一道高营养的家常菜佳品。还想了解更多地关于茭白的做法吗?那就一起来看看吧。
素炒茭白
材料
茭白，红椒，青椒，大蒜，料油，盐，生抽，鸡精。
做法
1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。
2、热油锅，下大蒜片爆香，再把青红椒放进去炉炒一下。
3、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。
4.炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均，出锅。
酱香茭白炒肉片
茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。