4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖;
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
做法四
主料：鸡、香菇。
辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。
流程：1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块;
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫;
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;
4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖;
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时;
6. 后加盐调味后收汁即可。
做法五
制作食材
二分之一草鸡 香菇10朵(干货，表面切十字花备用) 大葱 姜 八角 干辣椒 红椒 香葱 食用油 料酒 生抽 老抽 白糖
制作步骤
1、 草鸡洗净，控干水份后切块。
2、 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
4、 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
5、 加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，