芦笋炒腊肠

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理利尿调理

主料：芦笋

辅料：腊肠干姜大蒜小葱

调料：盐酱油色拉油生抽醋鸡精

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量19千卡
蛋白质1.4克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.9克
胡萝卜素100微克
钙10毫克
磷42毫克
钾213毫克
钠3.1毫克
镁10毫克
铁1.4毫克
锌0.41毫克
硒0.21微克

2制作方法

1.取两根腊肠上笼蒸20分钟，蒸熟

2.蒸好的腊肠切条备用

3.新鲜的芦笋刮掉根部的老皮，洗净

4.先切两段用开水焯烫一下立即捞出过凉，以保持脆感

5.锅中放少许油，爆香姜蒜末

6.放入腊肠

7.适当翻炒

8.芦笋切段放入

9.加盐

10.适当翻炒个十几秒就可以出锅

3制作提示

1.因芦笋很容易熟，焯烫和翻炒的时间都要很短，否则影响口感 2.腊肠本身是咸的，所以放盐要特别注意量 3.也可以先用盐炒一下芦笋，然后放入腊肠，这样盐可以尽量多的被芦笋吸收

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。 2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。 3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。

6食物相克

芦笋 + 西葫芦，加重脾胃虚寒