清炒芦笋

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理利尿调理

主料：芦笋

辅料：淀粉大蒜干姜小葱

调料：色拉油味精常用水

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量19千卡
蛋白质1.4克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.9克
胡萝卜素100微克
钙10毫克
磷42毫克
钾213毫克
钠3.1毫克
镁10毫克
铁1.4毫克
锌0.41毫克
硒0.21微克
铜0.07毫克
锰0.17毫克

2制作方法

1.芦笋去掉根部的硬皮

2.切成滚刀段，然后将芦笋转个角度，再切

3.热锅，倒入色拉油

4.大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀

5.转中火，淋上水淀粉勾薄芡

6.出锅装盘

3制作提示

1.芦笋的头可以去皮，这样的话不要难嚼 2.不要炒太久，这样口感才好 3.要用水灼一下，这样去掉苦味

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。 2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。 3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。

6食物相克

芦笋 + 西葫芦，加重脾胃虚寒