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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将鸡蛋打入容器中;加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀
2.将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴;捞出花蛤
3.将氽烫好的花蛤摆入碟中;将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中
4.稍微静置一分钟;覆上保鲜膜
5.放入锅中隔水大火蒸7分钟，熟后取出;撒入少许生抽调味
2.将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴;捞出花蛤
3.将氽烫好的花蛤摆入碟中;将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中
4.稍微静置一分钟;覆上保鲜膜
5.放入锅中隔水大火蒸7分钟，熟后取出;撒入少许生抽调味
3制作提示
1、蛋液过筛里去除打鸡蛋时产生的汽泡； 2、用保鲜膜蒙上是防止水蒸汽掉入蛋液中； 3、蛋液加水搅拌，水的份量按个人对蛋羹嫩滑程度的要求添加花蛤入锅氽烫张开嘴巴就赶紧捞出，氽烫的水不用太多。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
6食物相克
蛤蜊+橙：影响维生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹胀
蛤蜊+芹菜：影响维生素的吸收
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