烤鸭是我们日常生活中很多人都喜欢吃的一种食物。鸭子的营养丰富，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的烤鸭料理呢?就让我们跟着视频一起去学习吧!
该视频主要文字介绍：
烤鸭的做法
材料盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克
做法
1.先把烤箱的温度调成适合烤鸭的温度。
2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。
3.在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上，再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。
北京烤鸭
材料
主原料：鸭子半片。
配材料：苹果1个。
煮鸭调料：生姜1片、葱2根、八角1个、香叶1片、花椒10粒、小茴香10粒、干红辣椒1个。
上色调料：红烧酱油50克、自制杨梅酒50ML。
脆皮调料：蜂蜜2汤匙、自制杨梅酒2汤匙。
做法
1.先把买来的鸭子处理干净，将上面的毛都拔光，然后用冷水把鸭子洗干净。
2.将1/2茶匙食盐均匀的撒在鸭子的正反两面。
3.用手在鸭身上反复按摩搓洗几次，用清水冲洗干净鸭子。
4.锅内放入足量冷水，放入准备好的生姜、葱、八角、香叶、花椒、小茴香和干红辣椒。
5.先用大火把水烧开，然后等到把各种调味料熬出香味来之后，在把火关掉，冷却。
6.将鸭子放在冷却的香料水中，大火煮制(慧心贴心提示四：香料水冷却后再放入鸭子，如果鸭子放入热香料水中，鸭子表皮遇热蛋白质瞬间凝固，影响鸭子的口感)。
7.煮到水开，表面有水花翻滚。
8.将鸭子翻面，继续煮制水开，表面有水花翻滚，关火。
鸭子的上色与风干过程
1.小碗里倒入50ML红烧酱油。