在日常生活中，我们在炖汤时都会放一点当归，有人也会用当归泡水喝，当归既可以入药，又可以入菜，是药膳必备的材料，很多人都知道当归是一种中药，吃了对身体好，但是当归到底是什么?没有几个人能说清楚，今天小编就带领大家来了解一下当归是什么?当归都有哪些功效?
当归在中药里被称为“药王”，自1957年从欧洲引进后，当归就成为了常用的中药之一。
当归还有很多别名，例如：干归、秦哪、涵归尾等。当归具有补血调经、润燥滑肠、抗衰老、抗癌、增加免疫力的的功效，主要生产于甘肃东南部，以岷县的当归产量高，其次就是生长于云南、四川、陕西等地，国内有些省区也有栽培。
当归是多年生草本，其形态为：高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。