尿酸高逐渐成为危害人们健康的“隐形杀手”，它不仅可能引发痛风，还与肾脏疾病、心血管疾病等密切相关。而饮食在尿酸水平的调控中起着关键作用，有些食物会让尿酸“蹭蹭”往上涨，必须避而远之。尿酸高不能吃些什么东西？接下来这份“食物大全”，帮你精准避雷，守护健康。
一、高嘌呤食物
（一）动物内脏
动物内脏堪称高嘌呤食物的“典型代表”，像猪肝、猪肾、牛肝、鸡肝、鸭肝等，每100克中的嘌呤含量均超过150毫克，部分甚至高达300毫克以上。以猪肝为例，每100克猪肝的嘌呤含量约为275毫克。当人体摄入这些高嘌呤的动物内脏后，嘌呤在体内经过代谢会转化为尿酸，大量食用会使尿酸生成急剧增加，导致血尿酸水平升高，加重肾脏排泄尿酸的负担，大大增加痛风发作的风险。因此，尿酸高的人群应坚决对动物内脏说“不”。
（二）海鲜类
1、贝类海鲜
扇贝、生蚝、蛤蜊、蛏子等贝类海鲜，嘌呤含量极高。每100克扇贝的嘌呤含量约390毫克，生蚝约282毫克。它们不仅嘌呤丰富，还含有较多的核酸，而核酸同样会在体内代谢产生尿酸。尿酸高的人食用后，短时间内尿酸水平就可能大幅上升，引发关节红肿热痛等痛风症状。
2、鱼籽、鱼干
鱼籽富含蛋白质和脂肪，同时嘌呤含量也不容小觑，每100克鱼籽的嘌呤含量可达354毫克。而鱼干经过晾晒脱水处理，嘌呤被浓缩，像沙丁鱼干，每100克嘌呤含量高达307毫克。尿酸高的患者食用这些食物，无疑是给身体“雪上加霜”，极易诱发痛风急性发作。
3、大型海鱼
一些大型海鱼，如鲅鱼、鲳鱼、秋刀鱼等，嘌呤含量也较高。每100克鲅鱼的嘌呤含量约215毫克，鲳鱼约238毫克。即便偶尔少量食用，也可能影响尿酸的稳定，所以尿酸高的人群应尽量避免。
（三）浓肉汤
浓肉汤看似营养丰富，实则是“嘌呤炸弹”。在长时间熬煮肉类的过程中，肉中的嘌呤会大量溶解到汤里，尤其是老火靓汤、火锅汤底等。例如，一碗浓鸡汤的嘌呤含量可能比同等重量的鸡肉高很多倍。尿酸高的人饮用浓肉汤后，会迅速摄入大量嘌呤，使尿酸水平飙升。而且，浓肉汤中脂肪含量也较高，还可能影响尿酸的代谢，进一步加重病情。
（四）部分豆类及制品
虽然豆类一直被视为健康食材，但对于尿酸高的人来说，有些豆类并不友好。黄豆、绿豆、黑豆等干豆类，每100克的嘌呤含量都在150毫克以上，如黄豆嘌呤含量约190毫克。此外，由黄豆制作的豆苗、豆芽等，在发芽过程中嘌呤含量会进一步升高，每100克豆芽的嘌呤含量约116毫克。尿酸高的人群大量食用这些豆类及制品，会导致尿酸生成过多，不利于病情控制。
二、影响尿酸代谢的食物
（一）高果糖食物
1、含糖饮料
可乐、雪碧、果汁饮料、奶茶等含糖饮料中，通常含有大量的果糖。果糖进入人体后，会促进尿酸的合成，同时还会抑制尿酸的排泄。研究表明，长期大量饮用含糖饮料，会显著增加血尿酸水平，提高痛风的发病风险。因此，尿酸高的人应远离这些“甜蜜陷阱”，选择白开水或淡茶水作为日常饮品。
