都说民以食为天，但是很多疾病也是从口入的，如果食物变质了，食用后就会引发一些负面影响，而闻味道是辨认食物是否变质的一个重要手段，所以我们想要一个健康饮食，就要辨认下食物是否变质再食用，那么变质的食物有哪些特点呢?我们如何判断食物变质了呢?
其实很多人都会遇见过这种情况，食物放一个晚上后味道就变了，出现一些很奇怪的味道，其实这就说明食物里面已经变质了。下面就让我们看看都有哪些味道吧，有这种味道的食物千万不要买。
哈喇味
常见食物：各种油脂及含油脂较多的食物，包括植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品、糕点类、腊肉鱼干等。
气味来源：由于放置时间过长或者储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的