含维生素b12的食物问

含维生素B12的食物广泛分布于动物性食物中，如肉类、鱼类、蛋类及乳制品，植物性食物中仅发酵豆制品、海藻类含有少量。

动物性食物：牛肉、羊肉、猪肉等红肉及动物内脏（猪肝、鸡肝等）是优质来源，每100克牛肉中约含2.4μg维生素B12；鱼类如三文鱼、沙丁鱼含量丰富，每100克三文鱼约含4.8μg。蛋类（如鸡蛋、鹌鹑蛋）及乳制品（牛奶、奶酪）也是日常补充的重要途径，100毫升牛奶约含0.4μg。

植物性食物：发酵豆制品（如纳豆、腐乳）因微生物合成作用，含有一定量维生素B12，每100克纳豆约含1.8μg；海藻类（如紫菜、海带）中也有少量存在，100克干紫菜约含10.4μg，但吸收率较低。

特殊人群：素食者（尤其是纯素食者）易缺乏维生素B12，建议通过强化食品或补充剂摄入；老年人消化吸收功能下降，可适当增加富含维生素B12的食物摄入，必要时咨询医生进行补充。

注意事项：维生素B12在烹饪过程中稳定性较高，但过度加工可能导致部分流失，建议采用蒸、煮等温和烹饪方式。