癌症病人不能吃什么食物问

癌症患者应避免食用生食、加工腌制食品、高糖高脂食物、酒精及霉变食物，这些食物可能增加感染风险、加重代谢负担或促进肿瘤生长，需根据个体情况调整饮食结构。

一、生食及来源不明的食物。癌症患者免疫力较低，生食（如生鱼片、刺身、未煮熟的肉类、蛋类）可能携带细菌（如李斯特菌）、寄生虫（如弓形虫），增加感染风险。老年患者、合并肝肾功能不全或放化疗期间者需完全避免生食，选择彻底加热的食物。骨髓移植患者需执行“无菌饮食”，所有食材必须彻底煮熟。

二、加工腌制食品。这类食品（如咸菜、腊肉、熏鱼、罐头）含亚硝酸盐、苯并芘等致癌物，亚硝酸盐转化的亚硝胺被证实与胃癌、食管癌风险升高相关。高盐含量会加重水肿、电解质紊乱，肾功能不全或利尿剂使用者需严格控制。

三、高糖高脂食物。过量精制糖（甜饮料、糕点）升高血糖、削弱免疫功能；高脂食物（油炸食品、肥肉）诱发肥胖，与乳腺癌、结直肠癌复发风险增加相关。建议以全谷物、新鲜蔬果替代精制碳水，采用清蒸、水煮烹饪。

四、酒精及含酒精饮料。酒精是I类致癌物，与肝癌、食管癌等直接相关，还会加重肝脏代谢负担，影响化疗药代谢。患者需完全戒酒，包括啤酒、红酒等所有含酒精饮品。

五、霉变食物。发霉谷物、坚果含黄曲霉毒素B1（IARC1类致癌物），长期摄入诱发肝癌。储存不当易滋生霉菌，发现霉变立即丢弃。

特殊人群提示：糖尿病患者严格限糖，优先低GI食物；放化疗口腔黏膜炎患者，避免辛辣、过烫食物，选择温凉流质饮食。