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吃柿子喝酸奶会中毒吗问

33岁2025年03月30日 05:46:08

病情描述：

吃柿子喝酸奶会中毒吗

医生回答(1) 答

郭贯成主任医师
郑州大学第一附属医院向他提问

吃柿子喝酸奶不会中毒，但可能会造成不适。
柿子中含有大量的鞣酸，这种物质能与蛋白质结合，生成不溶于水的鞣酸蛋白而使蛋白质发生凝固。因此，吃柿子后喝酸奶，或柿子与酸奶同食，可能会使酸奶中含有的蛋白质变性形成不溶性复合物。这种不溶性复合物再与柿子中所含有的纤维等其他成分发生作用，就容易形成结石，导致胃柿石症。胃柿石症的症状包括腹胀、恶心、呕吐，严重者可表现为呕血，还会导致慢性胃炎、胃溃疡、胃功能紊乱等。

2025-03-30

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