3.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁，拌匀即可食用。
营养解析
马齿苋：清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。
芝麻扁豆
制作方法
1.炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉;
2.将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6厘米长的段，洗净;
3.将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中;
4.扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味;
5.再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24厘米盘中即成。
营养解析
扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。
肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有