随着生活水平的不断提高，我们自己的营养要求也越来越高，食用油作为生活中的必需品，食用油哪种好十分关键，你知道食用油健康新概念吗?你了解长在树上的深海鱼油吗?下面和小编一起来了解一下吧!
目前，市面上油的种类越来越多，琳琅满目，橄榄油、菜籽油、大豆油、调和油……各有各的优势，各有各的功效，到底哪种油好，什么样的油才是身体更需要的呢?随社会的发展，生活水平的提高，人们对健康的关注不断提升，对选择食用油也有了更高的要求。近，记者从中国科学院西双版纳热带植物园经济植物实验推广站获悉，一种新概念的食用油—美藤果油(雨林星油)即将面世。此类食用油在欧美市场已广泛食用，曾获得“巴黎世界食用油博览会”金奖，被誉为上帝赐于人类的佳“礼品”。它的出现，或将改变人们对食用油的认识，引发一轮新的食用油革命。
据介绍，雨林星油是由星油藤种子经先进工艺低温压榨提取的纯天然植物油。作为主要材料的星油藤(Plukenetia volubilis Linneo) ，又名南美油藤、印加果、印加花生，是大戟科多年生木质藤本植物。星油藤种子含有极其丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E、A和蛋白质，三种不饱和脂肪酸含量高达92%以上，堪称世界植物营养“长寿果王”和“长在树上的深海鱼油”。
由于雨林星油的提取过程没有经过任何化学处理，没有添加任何合成防腐剂，不含任何毒素和对健康有害的物质，而且无过敏原，因此，被认为是世界上好的植物油，更易为人体消化吸收，对降血脂，降血压，预防心血管疾病、保养肌肤等有显著作用。相关研究表明，雨林星油富含不饱和脂肪酸(Omega-3, Omega-6, Omega-9),特别是α-亚麻酸和亚油酸的含量超过80%。高含量亚麻酸又被誉为“21世纪人类健康的加油站”，是不可忽视的生命活力素和消除亚健康的理想产品。
此外，雨林星油中还含有丰富的具有维生素E及多酚类物质。相关研究表明，星油藤油中生育酚主要为γ和α生育酚，含量约2000mg/kg，高含量的维生素E和多酚使其本身具备良好的抗氧化，清除自由基功效。同时，油体中含有的脂肪酸和天然维生素可舒缓肌肉，保养皮肤，是一种纯天然，安全、可靠的美容佳品。中科院西双版纳热带植物园通过在西双版纳、普洱两地的引种、推广试验和多年的研发才终于在近期成功提取、量产。目前，有关星油藤的相关产品在全世界主要发达国家和地区均有销售，但在中国还是首次面世。消费者要真正品尝到这“长在树上的深海鱼油”—雨林星油，还需等待到明年初。届时，大家将会对食用油有全新的理解。
怎样吃对食用油?
营养不良者多食用动物油↓↓↓↓↓
食用油分为动物食用油和植物食用油。动物油就是动物脂肪,分陆地动物油和水域动物油。
陆地动物油以猪油为代表，具有促进脂溶性维生素如A、D、E、K、胡萝卜素、番茄红素等的吸收作用，所以煮萝卜汤可加少许猪油或动物蛋白如猪排骨、鲫鱼等，才能使胡萝卜素溶入汤里，西红柿煮鸡蛋或酸鱼汤里的番茄红素才能被人体摄取。
另外，动物油中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，且动物油中的胆固醇还是人体组织如大脑的重要成分，也是合成胆汁以及某些激素的重要原料，所以营养不良者如缺乏维生素A的人和用功学习的少年儿童可以适当补充动物油，成人每人每天不要超过20克(一汤匙)。
适当吃水域动物油健脑益智
动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外等。一般人不需要刻意补充动物油，日常食用的动物蛋白质中动物油已足够。
水域动物油含有EPA(二十碳五稀酸)和DHA(二十二碳六稀酸)不饱和脂肪酸，以深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。
EPA、DHA的主要作用是健脑益智、降血脂、保护心血管，保障血流畅通、改善各种炎症、改善情绪等。平时多吃水产品尤其是深海鱼对身体健康有利。
日常烹饪应以植物油为主
食用植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的可食用油脂，分木本植物油(如橄榄油、山茶油、核桃油、椰子油、棕榈油等)和草本植物油(如花生油、大豆油、菜籽油、葵花子油、玉米油、芝麻油、棉籽油等)。食用植物油含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸如亚麻酸、油酸、亚油酸等，是人体必需而又不能自己合成的，必须由食物中供给。平时烹饪时应尽量以食用植物油为主，成人每人每天不要超过30克。
各种食用植物油组成成分有区别，其营养价值也不同，其中橄榄油、山茶油、芝麻油等因适合所有人群及疾病患者，且产量少，所以价格较贵。平时应尽量选择各种不同的植物油来搭配食用，或者直接挑选各种调和油食用。
食用油安全↓↓↓↓↓
家庭食用油选择哪种好?
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。
品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。
用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是“地沟油”，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了。用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是“地沟油”，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了。
透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。可以用筷子沾一滴油，品尝味道。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是“地沟油”。
可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分超标;燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。
结束语：食用油的营养很关键，它直接影响我们的身体健康，雨林星油是一种很有营养的食用油，大家可以买一点回家炒菜吃，小编建议大家购油时多买几种食用油，因为食用油的营养搭配很重要哦!
