脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是肝纤维化和肝硬化等疾病的过渡阶段。正常情况下，肝内脂肪占肝重的3%～4%，如果脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40%～50%， 脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。
脂肪肝一般可分为急性和慢性两种。急性脂肪肝类似于急性、亚急性病毒性肝炎，比较少见，临床症状表现为疲劳、恶心、呕吐和不同程度的黄疸，并可短期内发生肝昏迷和肾衰，严重者可在数小时内死于并发症， 如果治疗及时，病情可在短期内迅速好转。
长期研究发现，脂肪肝的发生主要与营养过剩、饮酒、肥胖、糖尿病、高脂血症等因素有关。
很多人在检查出脂肪肝时都不以为然，认为脂肪肝不算什么病。但脂肪肝的发生也可增加肝癌的发病率。
不吃早餐易加重脂肪肝：
现如今，回家围绕着电视、上班围绕着电脑、出门围绕着汽车的“三围”人士越来越多了，他们通常多吃少动，生活单一，这样的生活是变舒适了，可身体问题越来越多。近日，从医院的门诊了解到，因脂肪肝就诊的患者中，“三围”人士是主力大军。
之所以会出现这一问题，一是不吃早餐。久而久之引起营养不良和能量代谢紊乱，从而诱 发或加重脂肪肝;二是不少上班围着电脑的中青年人，为集中精力先处理完手头事情常常错过正常饭点，这也会埋下脂肪肝的隐患;三是早中餐随便对付，特别重视 吃晚餐。长期在晚上进食高热量、高蛋白、高脂肪